이 책은 항공 객실 승무원의 업무 중 ‘이륙 후 서비스’, ‘기내 식음료 서비스’, ‘면세품 판매 및 2nd 서비스’에 해당하는 내용을 중심으로 집필했습니다. 이 3가지 업무를 시점별 세부 업무 7개로 구분하고 각각 개별 Chapter로 구성하여 학생들의 눈높이에 맞게 상세하게 설명하여 이해를 돕고자 했습니다.장거리 비행 서비스 절차를 기준으로 이륙 후 좌
이 책은 승무원을 꿈꾸며 준비하는 학생들에게 직접적인 도움이 될 수 있도록 항공서비스 최접점(MOT)에서의 고객 응대에 대한 이론 지식, 기내 서비스 모든 단계에서 맞이할 수 있는 다양한 서비스 상황 및 고객 응대 실무 팁, 항공사별 채용 경험과 Role-playing 면접 대응까지의 내용으로 구성되어 있다.
이 교재는 비행의 마무리를 하는 절차인 ‘착륙 후 서비스’와 ‘승객 하기 후 관리’ 두 개의 능력 단위로 구성되어 있다. 학습하기 전에 반드시 수행준거를 먼저 살펴본 후, 본문으로 들어가기를 권한다. 학습 후에는 본문의 중요한 내용을 정리하고 다음 장으로 넘어갈 수 있도록, 각 장 뒷부분에 점검 단계 ‘잠깐! 점검해 볼까요?’를 편성하였다.
1부에는 항공 객실 서비스와 객실 승무직의 이해를 돕고자 항공 객실 서비스의 의의와 특성, 서비스 품질관리, CRM, 객실 승무원의 자기 관리에 대한 내용을 담았다. 2부에는 항공 객실 서비스를 수행하기 위해 기본적으로 익혀야 할 이미지 메이킹, 자세, 고객 응대 서비스에 대해 정리하고, 자기주도적으로 학습할 수 있는 동영상과 실습일지를 담았다.&
객실승무원으로 근무하면서 제공하는 식재료는 ‘기본’이고, 정통 서양식에 대한 이해는 ‘필수’이다. 정통 서양식에 대한 이해가 부족할 경우 고객의 요청을 정확하게 이해하고 수행하는 데 있어 어려움이 따른다. 서양식을 근간으로 한 기내식을 제공하는 대부분의 항공사들은 서양식의 고유한 특성을 살려 고품질의 서비스를 제공하고자 한다. 따라서 이 책의 1부